domenica 15 maggio 2011




Nel numero in edicola di Corriere Cucina c'è un servizio dedicato alle ciliege che propone un clafoutis delizioso. Il clafoutis è bello, come i soufflé, nei primo trenta secondi dal parto, ma l'ho affrontato curiosa, pur consapevole dell'effetto sgonfiamento. Tornando alle ciliegie... ora, offrire un dolce che costringa i commensali a sputare i noccioli non sembra elegante. Offrire un dolce che costringa me a snocciolare le ciliegie per loro mi sembra altrettanto inopportuno... ecco dunque il clafoutis alle fragole. E visto che non amo il retrogusto d'uovo, questa è la prova che dopo la colpa, c'è il dolo.

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